Japan begins production of marbled beef from old cows
Photo is illustrative in nature. From open sources.
Japanese butchers are working on a new wagyu specialty to meet the demand of foreign customers in markets such as Switzerland, France, Italy, the Netherlands or Singapore.
While traditional wagyu beef comes from young cows between 27 and 30 months old, this new branded product comes from cows between 90 and 100 months old, usually kept for reproduction. Wagyu beef from old cows is considered low value in Japan, while Europeans are more attracted to the taste of such a product, reports the EconoTimes newspaper.
In this way, Japan hopes to increase the EXPORT of wagyu beef from older cows. Local exporters and cow breeders are focused on satisfying the tastes of overseas customers and caring for the animals. Last month, the Japan External Trade Organization hosted an event in Bern, Switzerland with a clear focus on promoting the new wagyu steak, and the reaction has been encouraging for exporters.
Read together with it:
- Парагвай: Экспорт субпродуктов является растущей отраслью и уже достиг 95,4 млн долларов СШАЭкспорт говяжьих субпродуктов в этом году значительно вырос. К концу августа выручка составила 95,4 млн долларов США по сравнению с 54,6 млн долларов США на тот же конец прошлого года. По данным SENACSA, в конце августа этого года было экспортировано 51 миллион килограммов мяса по сравнению с 33,7 миллиона килограммов на конец того же месяца прошлого года. Экспорт субпродуктов увеличился на 51,3%....
- Новые горизонты сотрудничества: Россия и Аргентина обсуждают совместный доступ на рынки продукции животного происхожденияОдной из ключевых тем конференции стал контроль за производством ветеринарных препаратов в Аргентине. Аргентинская сторона представила свою систему контроля, включающую Управление ветеринарных продуктов и Управление лабораторий животных. Эти организации обеспечивают высокие стандарты безопасности, так как каждая производственная единица подвергается проверкам каждые 3-5 лет и зарегистрирована в ин...
- С января по июль экспорт свинины из ЕС вырос на 1,6%На втором месте оказались Нидерланды с объёмом экспорта в 392 000 тонн. Дания экспортировала свинину в третьи страны с объёмом в 308 000 тонн, что примерно на 13% меньше, чем в предыдущем году. Германия экспортировала 180 000 тонн, что на 18% меньше, чем годом ранее. Это было обусловлено, главным образом, дополнительными ограничениями на экспорт, вызванными вспышкой ящура в начале года. Помимо зап...
- Московская область планирует нарастить мясное производство на 25% к 2030 годуВ Московской области более 100 предприятий уже выпускают около 305,000 тонн мяса, из которых значительная доля поступает от 19 ведущих производителей свинины и мяса птицы. Также в регионе реализуются два новых инвестиционных проекта: в Можайске строится утиная ферма на 125,000 птиц, а в Ступино — овцеводческое хозяйство на 11......
- С начала года Московская область увеличила экспорт свинины на 35% в стоимостном выраженииМосковская область продолжает укреплять позиции одного из ведущих экспортеров продукции агропромышленного комплекса в России. По итогам 9 месяцев с начала года регион нарастил экспорт свинины на 35% по стоимости. В натуральном выражении объем поставок составил 85 тысяч тонн, что на 17% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской о...
- Беларусь и Алтайский край намерены увеличить биржевую торговлю сельхозпродукцией23 октября, Минск. Поставки белорусской мясомолочной продукции в Алтайский край и закупки зерна и семян для аграрного сектора Беларуси определены в качестве магистральных направлений сотрудничества в сфере электронной биржевой торговли. Такая договоренность достигнута по результатам встречи представителей Белорусской универсальной товарной биржи с делегацией деловых кругов Алтайского края, которая...