Как дикие кабаны угрожают производству ветчины прошутто в Италии

Число диких кабанов, зараженных африканской чумой свиней (АЧС), растет по всей Италии и угрожает оказать разрушительное воздействие на один из самых знаменитых гастрономических продуктов страны, потребительские продажи которого оцениваются в 1,7 миллиарда евро (1,4 миллиарда фунтов стерлингов). 

«Нельзя терять время», — сказал Стефано Фанти, директор Консорциума прошутто в Парме, городе, известном своей вяленой ветчиной и другими мясными продуктами.

«Нам нужно активизировать работу – нам нужно привлечь армию против дикого кабана, увеличить финансирование биобезопасности, ловушек и заборов, а также привлечь больше охотников», – рассказал он в интервью газете La Repubblica.

«Надо четко понимать: к происходящему нужно относиться как к чрезвычайной ситуации, иначе нам не удастся ее преодолеть. Люди действительно обеспокоены чумой свиней. Если вирус перейдет от диких кабанов к нашим свиньям, мы будем вынуждены отбраковывать их тысячами, а это будет означать, что цены для потребителей вырастут».