Новое видео на нашем канале: Секреты упитанности жеребцов: откуда берётся вкусное мясо? Как распределяется жир у лошадей?

Что вкуснее - мясо жеребца, только что пришедшего с пастбища, или с откорма? Почему жеребец, казавшийся самым крупным, может удивить на весах? Казалось бы, всё просто: чем жеребец больше, тем мяса больше. Но так ли это на самом деле? В этом видео мы вместе с опытными коневодами проверим жеребцов на весах и поговорим о конине.

В этом видео показано, как проходят отбор и оценка жеребцов мясо молочного направления. Специалисты рассказывают о жеребцах мугалжарской, новоалтайской и казахской породы, которые использовались для получения помесей, которые отобраны на убой. Учёные объясняют особенности упитанности и телосложения помесных жеребчиков. Обсуждается предубойный вес, масса туши и убойный выход. Подчеркивается, что животные пришли прямо с пастбища без откорма и относятся к первой категории упитанности.

В беседе поднимается тема масти лошадей, сравниваются разные помеси первого поколения. Объясняется, как распределяется жировое отложение, какие признаки говорят о здоровье и развитии животного. Уточняется, что для контрольного забоя жеребцов специально держали голодными полтора суток.

Специалисты обсуждают, какое мясо может оказаться вкуснее, и как определяется качество конины. Поднимается вопрос о мраморном мясе и о том, что мраморность в большей степени достигается при стойловом содержании и специальном кормлении. Звучит мысль, что после откорма из конины можно готовить не только традиционные казахские блюда, но и стейки, которые востребованы во всём мире.

В конце видео проводится взвешивание трёх жеребцов. Результаты подтверждают наблюдения специалистов и показывают реальный вес животных после пастбищного содержания.

⚡️Из этого видео вы узнаете:
✔️Эти лошади не для верховой езды, а для мяса и молока
✔️Почему отобрали именно этих жеребцов на забой и дегустацию
✔️Какие помеси пород представлены: мугалжарская, новоалтайская и казахская
✔️Как определяют предубойную массу, убойный выход и категорию упитанности
✔️Какие признаки отличают первую категорию упитанности
✔️Что жеребцы пришли прямо с пастбища без откорма
✔️Зачем животных держали полтора суток голодными перед забоем
✔️Реальные результаты взвешивания жеребцов — 350, 379,5 и 337 кг
✔️Как генетика влияет на вес при одинаковых матерях и разных отцах
✔️Как и при каких условиях достигается мраморность мяса
✔️Что покажет снятие шкуры и обвалка — процент мяса и кости
✔️Почему животных поят водой перед забоем
✔️Как конина оценивается по вкусу и какие способы скрещивания применяют в хозяйстве