Низкое предложение и устойчивый спрос: в Аргентине растут цены на мясо

Цены на говядину снова выросли, что отразилось на полках супермаркетов и в мясных магазинах.  За последние две недели розничные цены выросли на 8–12%, а на некоторые популярные отрубы рост превысил 15% по сравнению с октябрем. Тем не менее, продажи остаются высокими: потребители продолжают покупать, принимая новые цены и закрепляя тенденцию, которая повторяется каждый год в конце года, когда спрос резко растёт, а предложение крупного рогатого скота падает.

На рынке скота в Каньюэласе цены на живой скот демонстрируют такую ​​стабильность, какую мало кто может вспомнить. Цена на бычков-тяжеловозов достигла 4200 долларов за килограмм живого веса, а на 480-килограммовых тёлок – 3850 долларов. Это происходит на фоне сокращения предложения животных и усиления конкуренции между мясокомбинатами, бойнями и экспортёрами.  Серхио Педасе , вице-президент Аргентинской палаты скотобоен (CAMyA) , пояснил изданию  Ámbito :  «Это вопрос спроса и предложения, но спрос действительно высок, особенно на международном уровне. Экспортёры хотят продавать как можно больше, и это оказывает давление на цены на бычков и тёлок».

Это является следствием неблагоприятного климатического цикла, который длился в течение трех сезонов.  Мигель Скьяритти , глава Аргентинской палаты мясной и мясной промышленности и торговли (CICCRA), напомнил в интервью этому изданию, что  «засуха 2023 года была худшей, которую я могу вспомнить, и привела к потере 3% наших скотоводов, в дополнение к почти 200 000 телят ». К этим потерям добавились наводнения 2024 и 2025 годов, которые затронули более пяти миллионов гектаров и осложнили отел в районах разведения скота. Фактически,  «сегодня все еще есть телки, которые телятся в воде, что еще больше сокращает поставки как раз тогда, когда это больше всего необходимо».

В результате рынок сокращается, а цены растут. Скиаритти пояснил, что, помимо всего этого,  откормочный бизнес снова стал привлекательным , поскольку «покупка бычка весом 360 кг может быть выгоднее, чем более лёгкого теленка, потому что вы платите меньше и убиваете его за 90 дней. При ценах на бычков от 4000 до 4200 долларов за килограмм живого веса это уравнение работает. Предложение ограничено,  приближается конец года, а праздники всегда толкают цены вверх. Это идеальное сочетание для роста цен на говядину » .

Аналитик Виктор Тонелли придерживается той же точки зрения,   что рост цен за последние недели  «объясняется не инфляцией, а реальным дефицитом предложения ». Согласно его данным, цена на крупного быка составляла от 4150 до 4200 долларов за килограмм живого веса, что эквивалентно более чем 7300 долларам за килограмм веса туши. «Если добавить наценку мясокомбинатов и бойней, рост цен на прилавке неизбежен», — заявил он. В интервью изданию Ámbito Тонелли также отметил, что рынок кормов благоприятствует сохранению скота, а недавнее снижение процентных ставок позволило возобновить кредитование производства: «У владельцев ранчо снова появился инструмент, которого у них не было раньше, и это меняет бизнес-решения. То, чего мы ожидали позже, уже произошло: цена на крупный рогатый скот выросла на 12–13% всего за две недели».

По мнению экспертов, сезонность, экспортное давление и внутренний дефицит создают крайне напряжённое сочетание. С одной стороны, существует классическая динамика спроса и предложения, усиленная международным спросом, но с другой стороны, невозможно игнорировать хаотичные структурные проблемы, возникающие из-за сокращения поголовья скота в условиях засухи и наводнений. Тем не менее, несмотря на эти трудности, производство находит возможности и финансирование для поддержания стабильных цен.

Несмотря на рост, внутренний спрос остаётся высоким. «Поразительно, — пояснил Скьяритти, — что, несмотря на рост цен, продажи не упали. Люди продолжают покупать. Не знаю, связано ли это с корректировкой заработной платы или просто с привыканием к ценам, но  спрос остаётся стабильным ». Такое поведение потребителей, принимающих рост цен без снижения потребления, усиливает тенденцию и поддерживает новый уровень цен.

Между тем,  мясоперерабатывающая промышленность сталкивается с более сложной ситуацией . Из-за роста издержек и высоких пошлин отрасль работает с низкой рентабельностью, и начинают возникать задержки платежей. Согласно информации, полученной Ámbito после опроса специалистов отрасли, существует обеспокоенность тем, что «некоторые заводы увольняют персонал, поскольку больше не могут поддерживать свою деятельность». Экспортёры, в свою очередь, сталкиваются с внешней средой, характеризующейся стагнацией цен и ростом логистических расходов, что снижает рентабельность даже в условиях высокого спроса. Издержки высоки, и получение прибыли затруднено.

Несмотря на эти ограничения, восходящий тренд на внутреннем рынке, по всей видимости, прочно установился. Отраслевые операторы прогнозируют, что, если предложение не улучшится, а внутренний спрос останется высоким, потребительские цены на говядину могут продолжить расти в последние два месяца года, отражая рост цен на живой скот, которые, согласно данным MAG, уже выросли на 12–13%. Однако  к концу года рост розничных цен может составить от 15 до 20% , что соответствует обычной динамике цен на рынке скота и розничных цен.