Шотландские эксперты оценили волатильность мирового рынка говядины

По мере того, как мы приближаемся ко второй половине года, основные цены на крупный рогатый скот в Шотландии продолжают оставаться примерно на 10% выше, чем в прошлом году, и на 18% выше среднего пятилетнего показателя. Тем не менее, с поправкой на инфляцию, они лишь примерно на 1% выше, чем в прошлом году, и все же на 11% ниже своего пика июля 2013 года, согласно последнему рыночному комментарию от Quality MEAT Scotland (QMS).

Комментируя тенденции затрат на сельскохозяйственные ресурсы, Иэн Макдональд, старший экономический аналитик QMS, сказал: «В то время как цена на корма в настоящее время упала с максимумов, наблюдавшихся с апреля, цены остаются выше, чем в прошлом году, что позволяет предположить, что стоимость комбикормов продолжит сокращать маржу скотоводов в ближайшие недели и месяцы».

«Это, безусловно, был нестабильный период для мирового рынка говядины, когда введение и, в конечном итоге, снятие ограничений общественного здравоохранения привело к серьезному перебалансированию спроса в сторону розничной торговли и обратно», — говорит г-н Макдональд. -«Тем временем переработчикам говядины пришлось столкнуться с сокращением численности персонала из-за болезней и общей нехваткой рабочей силы во многих частях мира».

В ЕС цены на крупный рогатый скот были снижены во время первоначальных карантинных ограничений, но значительно выросли в период с начала 2021 года по весну 2022 года, но в последние недели снизились, возможно из-за того, что рост стоимости жизни начинает сдерживать потребительский спрос.

Картина была неоднозначной в разных странах ЕС: цены в Германии резко упали до 416 пенсов/кг на молодых быков R3 после резкого скачка, в то время как польские цены сейчас упали до 390 пенсов/кг. Напротив, в начале июля в Нидерландах цены на молодняк оставались повышенными и составляли почти 450 пенсов/кг.

Вдобавок к этому, последствия изменения климата повлияли на ситуацию в некоторых крупных странах-производителях говядины.

«Например, в Австралии на производство говядины повлияла сильная засуха, которая первоначально привела к ликвидации стада, за которой последовали беспрецедентные дожди, которые привели к необходимости восполнения поголовья, за которой последовало серьезное сокращение предложения скота на рынке за последние пару лет», — объясняет г-н Макдональд.

В 2021 году производство говядины в Австралии упало почти на четверть по сравнению с 2019 годом, и хотя в этом году ожидается восстановление, Министерство сельского хозяйства США по-прежнему ожидает, что оно упадет примерно на 15% по сравнению с максимумом 2019 года. 

«Это сокращение предложения привело к значительному росту цен на австралийский скот. Несмотря на то, что они были ниже максимумов, наблюдавшихся ранее в этом году, скот в восточных штатах по-прежнему стоил в среднем 516 пенсов за кг за неделю до 18 июля, что на 13% выше, чем стоимость шотландских бычков."

Между тем, в США и Канаде сильная засуха в прошлом году привела к ликвидации стада. Steiner Consulting Group сообщила о самом высоком уровне ликвидации коровьего стада за последние три десятилетия в США в течение первого квартала 2022 года, при этом во втором квартале убой коров значительно превышал средние исторические значения.

Тем не менее, спрос на говядину остается устойчивым в США, где большая часть потребления приходится на более устойчивый к рецессии мясной фарш и гамбургеры, а цены на фермерских бычков в начале июля составляли 427 пенсов за кг.

В Южной Америке высокие темпы инфляции в течение длительного периода вынудили правительство Аргентины ввести экспортный контроль в середине 2021 года. За прошедший год это поддержало внутреннюю продовольственную безопасность, ограничивая при этом возможности переработчиков говядины в стране. 

Прошлой осенью бразильское производство говядины также столкнулось со значительными трудностями, поскольку оно было закрыто для некоторых крупных рынков после обнаружения у коров двух атипичных инфекций КГЭ. Тем не менее, бразильский экспорт говядины в Китай был восстановлен в этом году, а увеличение поставок в США помогло компенсировать нехватку австралийской говядины, поступающей в США.

Цены на крупный рогатый скот в Бразилии и Аргентине сигнализируют о том, что их говядина сохранила свою конкурентоспособность на мировом рынке, а цены на бычков за неделю до 17 июля составили соответственно 322 пенса/кг и 339 пенсов/кг.

«Множество различных факторов давления привели к значительным колебаниям рынка по всему миру. Здесь, в Шотландии, одним из факторов, который, вероятно, оказал некоторое понижательное давление на цены на скот за последние пару лет, были постоянные трудовые ограничения, с которыми сталкиваются переработчики», — объясняет г-н Макдональд.

Переходя от краткосрочной волатильности к фундаментальным показателям, ОЭСР и ФАО недавно опубликовали в этом году «Перспективы развития мирового сельского хозяйства» на 2022–2031 годы. Эти прогнозы по-прежнему свидетельствуют о росте мирового спроса на мясо в ближайшие годы. Прогнозируется, что общее потребление говядины вырастет почти на 6% в период с 2022 по 2031 год за счет роста населения. Чтобы удовлетворить этот рост спроса, мировая торговля говядиной должна вырасти примерно на 9%, что отражает несоответствие между ростом населения и объемом производства.

«Являясь нетто-экспортером говядины, Шотландия имеет хорошие возможности для того, чтобы вносить постоянный вклад в глобальную продовольственную безопасность», — заключает г-н Макдональд.