Отечественные рестораторы столкнулись с дефицитом куриного мяса

Информацию о перебоях с поставками подтвердил президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.

По словам Бухарова, дефицит обусловлен целым рядом факторов — в том числе нехваткой персонала на птицефабриках, разрывами в цепочках поставок, подорожанием кормов и ростом производственных издержек. При этом он считает, что проблема с одним из основных видов сырья для HoReCa скоро разрешится.