Устойчивое производство свинины в Германии: проект InnovationPork

Цели и задачи проекта

InnovationPork ставит перед собой несколько ключевых задач. Во-первых, проект предполагает всесторонний анализ всей цепочки создания стоимости свинины, начиная от производства и заканчивая переработкой. Это включает в себя оценку использования ресурсов, здоровья животных, методов содержания, а также воздействия на окружающую среду. Важно отметить, что все эти аспекты будут рассматриваться в международном контексте, что позволит выявить лучшие практики и адаптировать их к немецким условиям.

Научная поддержка проекту предоставляется Институтом Иоганна Генриха фон Тюнена, что гарантирует высокий уровень исследований и анализа. В проекте участвуют восемь партнеров из различных областей, включая как промышленность, так и научные учреждения. Среди них такие компании, как AGRAVIS Raiffeisen AG, The Hanor Company, TOPIGS-SNW GmbH и Westfleisch SCE mbH, а также Институт Тюнена по анализу рынков.

Финансирование и поддержка

Финансирование проекта осуществляется за счет нескольких организаций, включая Ассоциацию Raiffeisen Германии, Фонд сельскохозяйственной прессы и Фонд ландшафта Вестфалии. Это подчеркивает важность проекта не только для отдельных компаний, но и для всей аграрной отрасли региона.

Д-р Йохен Фарвик, председатель консультативного совета проекта, отметил: «Свиноводство является ключевым экономическим фактором Вестфалии. После сокращения государственного финансирования мы решили взять инициативу в свои руки и разработать устойчивые решения на местном уровне». Это свидетельствует о стремлении местных производителей адаптироваться к изменениям и вызовам, стоящим перед аграрным сектором.

Международное сотрудничество

Одним из интересных аспектов проекта является международное сотрудничество. Партнеры из США также участвуют в проекте, что позволяет провести сравнение цепочек создания стоимости свинины в разных странах. Профессор Мартин Банзе, руководитель Института анализа рынков при Институте Тюнена, подчеркнул важность этого международного сравнения для определения ключевых факторов, способствующих развитию немецкого свиноводства.

Исследовательские проекты

В течение следующих трех лет планируется реализация двух координированных исследовательских проектов. Первый из них будет сосредоточен на выявлении ключевых факторов, влияющих на эффективность производства свинины, включая генетику, кормление, а также процессы убоя и переработки. Это позволит не только улучшить производственные показатели, но и повысить качество конечного продукта.

Перспективы и значимость

Проект InnovationPork имеет огромные перспективы для немецкого свиноводства. В условиях растущей неопределенности, связанной с изменениями в климате, потребительскими предпочтениями и экономическими условиями, устойчивое мясное производство становится всё более актуальным. Участники проекта надеются, что результаты их работы помогут фермерам не только сохранить конкурентоспособность, но и улучшить экологические показатели своего производства.

Таким образом, проект InnovationPork представляет собой важный шаг к созданию более устойчивого и эффективного свиноводства в Германии, что, безусловно, окажет положительное влияние на всю аграрную отрасль страны и обеспечит будущее для местных производителей.