Ценовая динамика на рынке свинины в России: падение цен в конце марта 2025 года

Согласно мониторингу компании NTech, средняя цена на свиную грудинку на 14-й неделе 2025 года составила 265 рублей за килограмм, что также означает трехпроцентное снижение по сравнению с предыдущей неделей. Другие части свинины также показали снижение цен: лопатку продавали в среднем за 265 рублей за килограмм (с уменьшением на 2%), а окорок стоил 268 рублей за килограмм – на 1% меньше, чем неделей ранее. Однако, шо шейка подорожала на 3%, достигнув 400 рублей за килограмм, что может указывать на изменение потребительских предпочтений в сторону более дорогостоящих и качественных продуктов.

Снижение цен обусловлено увеличением предложения на внутреннем рынке. Константин Корнеев, исполнительный директор консалтинговой компании «Ринкон менеджмент», отмечает, что рост объемов производства свинины привел к избыточному предложению, что, в свою очередь, снижает цены, поскольку производители стремятся быстрее реализовать запасы. Сергей Юшин, руководитель Национальной мясной ассоциации, добавляет, что падение цен также связано со снижением спроса на фоне экономической нестабильности и изменением привычек потребителей.

Внешние факторы также влияют на стоимость свинины, включая колебания валютного курса, что может отразиться на ценах, если, к примеру, курс рубля ослабнет. Эксперты ожидают дальнейшую волатильность цен в ближайшие недели, связанной с колебаниями в предложении и спросе на свинину. Производителям следует внимательно следить за ситуацией на рынке и адаптировать свои стратегии в ответ на изменения.