В Аргентине увеличилось потребление мяса

В сентябре 2025 года в мясокомбинатах было забито в общей сложности 1,169 млн голов крупного рогатого скота. Этот показатель на 1,3% ниже, чем в августе, с поправкой на количество рабочих дней и суммируется с падением на 5,1%, зафиксированным в августе из-за обильных осадков. Кроме того, согласно новому отчёту  Ciccra, Аргентинской палаты мясной промышленности и торговли, в период с сентября 2024 года по сентябрь 2025 года наблюдалось снижение на 3,3% (-40 160 голов), что стало третьим падением подряд.

Убой крупного рогатого скота составил 553,1 тыс. голов, что на 1,6% ниже показателя сентября 2024 года (-8,8 тыс. голов). Сокращение количества коров, забитых на убой, с лихвой компенсировало незначительный рост количества телок, забитых на убой в девятом месяце года.

В сентябре 2025 года доля самок в общем объёме убоя скота увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 0,8 процентных пункта, достигнув 47,3%. Этот показатель не демонстрировал роста по сравнению с предыдущим годом с апреля текущего года, хотя и оставался ниже пикового значения, достигнутого в этом месяце. Соотношение оставалось выше диапазона, соответствующего устойчивости поголовья крупного рогатого скота.

На данный момент в 2025 году

За девять месяцев года было забито 10,19 млн голов крупного рогатого скота. По сравнению с январем-сентябрем 2024 года снижение составило 0,6% (-61,5 млн голов).

На предприятиях, получивших разрешение SENASA, было забито 77,5% от общего числа животных, забитых в период с января по сентябрь 2025 года. На остальных мясокомбинатах было забито 22,5% от общего числа животных.

Всего в этом году было забито 5,375 млн голов крупного рогатого скота, что всего на 0,4% больше, чем в январе-сентябре прошлого года. Убой бычков увеличился на 7,2% (на 54 398 голов), а убой молодых бычков снизился на 0,4% (на 18 632 головы).

При этом убой крупного рогатого скота снизился на 1,7% по сравнению с предыдущим годом и составил 4,813 млн голов (-84,1 тыс. голов). Убой телок, напротив, вырос на 4,1% в годовом исчислении и достиг 2,913 млн голов.

Что касается доли самок в общем объеме убоя, то в январе-сентябре 2025 года она составила 47,24%, что на полпроцента ниже показателя, соответствующего январю-сентябрю 2024 года, но остается выше верхней границы диапазона, совместимого с сохранением поголовья.

Производство, экспорт и потребление мяса

В сентябре 2025 года производство говядины составило 271 000 тонн говядины на кости (т говядины на кости/убой). По сравнению с сентябрем 2024 года снижение составило 2,9% (-8,05 000 тонн говядины на кости/убой). Сокращение убоя было более значительным, чем восстановление среднего веса на крюке, который в сентябре составил 232 кг (-1,0% в месяц; +0,5% в год).

В январе-сентябре 2025 года производство говядины составило 2,356 млрд тонн говядины на кости (т говядины на кости в час). Как было установлено в предыдущем разделе, общий объём производства с начала года на 0,6% превысил показатель за первые девять месяцев 2024 года. Это означает увеличение предложения говядины на 14,2 тыс. тонн говядины на кости в час.

Аналогичным образом, экспорт сократился на 12,5% в годовом исчислении, составив около 613,3 тыс. тонн говядины в час за девять месяцев, что связано со снижением закупок со стороны Китая (даже несмотря на восстановление, которое он демонстрирует в последние месяцы).

Потребление мяса

Таким образом, за анализируемый период видимое потребление говядины увеличилось на 6,2% в год, составив 1,742 млрд тонн сырой говядины в час. Потребление на душу населения в сентябре текущего года составило 49,5 кг в год, учитывая скользящую среднюю за последние двенадцать месяцев, то есть на 4,5% выше среднего показателя за сентябрь 2024 года (+2,1 кг на душу населения в год).

Экспорт и рынки

В августе мясоперерабатывающая промышленность экспортировала 59,3 тыс. тонн говядины в весовом выражении (без учёта экспорта мяса с костями). Это самый высокий объём зарубежных продаж за одиннадцать месяцев.

Рост по сравнению с августом составил 15,2% благодаря значительному росту экспорта в Нидерланды, Израиль, Германию, Китай и Бразилию. При этом годовой рост составил 1,8%, причём наибольший вклад внесли продажи в Китай и Нидерланды, а также поставки в Чили и Германию.

Объём поставок в Китай составил 39,3 тыс. тонн сырья, что составило две трети от общего объёма экспорта. Продажи выросли на 17,2% по сравнению с предыдущим месяцем (+5765 тонн сырья), при этом на 0,8% превысили показатели, сертифицированные в августе 2024 года (+311 тонн сырья).

В августе удельная стоимость составила 6382 доллара США за метрическую тонну (п.п.). Хотя цена была на 1,6% ниже среднего значения, зафиксированного в июле прошлого года, в годовом исчислении она выросла на 46,9% (+2040 долларов США за метрическую тонну (п.п.)).

Выручка от экспорта говядины за восьмой месяц года составила 378,7 млн ​​долларов США, увеличившись на 13,4% по сравнению с предыдущим месяцем и на 49,6% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. В абсолютном выражении выручка выросла на 44,8 млн долларов США по сравнению с июлем и на 125,5 млн долларов США по сравнению с августом прошлого года.

По итогам восьми месяцев 2025 года общий объём экспорта говядины составил 363,4 тыс. тонн на человека, что позволило сократить годовой спад до 11,7%. В разрезе стран назначения снижение поставок в годовом исчислении полностью обусловлено сокращением поставок из Китая (-19,7% в годовом исчислении; -56,1 тыс. тонн на человека). Общий объём продаж вырос на 22,8% в годовом исчислении, составив 2,201 млрд долларов США (+409,2 млн долларов США).

За восемь месяцев мы поставили в Китай 228,9 тыс. тонн говядины, что на 19,7% меньше, чем за аналогичный период прошлого года (-56,1 тыс. тонн говядины). Доля этих продаж в общем объёме экспорта снизилась с 69,2% в январе-августе прошлого года до 63,0% за аналогичный период 2025 года (-6,2 процентных пункта). При этом средняя цена составила 4511 долларов США за тонну говядины, что на 39,5% больше, чем годом ранее. В результате выручка составила 1032,6 млн долларов США, что на 12,1% больше, чем годом ранее (46,9% от общего объёма; +111,4 млн долларов США).

Что касается цен на живой скот на рынке Каньюэлас, то с августа по сентябрь этого года они выросли на 6,4%, а за последние три месяца суммарно выросли на 27,0%, достигнув в среднем 2792,6 доллара США за килограмм живого веса. Рост затронул все категории, хотя лидерами стали коровы и быки (сезонный рост), цены на которых выросли на 7,9% и 8,9% соответственно. По сравнению с сентябрем 2024 года средняя цена выросла на 60,4%, в то время как удельная стоимость быков, тёлок и молодых быков увеличилась больше всего (от 67,4% до 61,3% в год).

Рост курса песо был значительно выше, чем рост официального курса доллара, поэтому наблюдался дальнейший рост на 1,0% в месяц, достигнув 1,995 доллара США за килограмм живого веса. Однако, в «свободных» долларах, цена снизилась на 2,2% в месяц, частично компенсировав рост за предыдущие два месяца, достигнув 1,925 доллара США за килограмм живого веса.