Impossible Foods

Не обольщайтесь: инновационность выращенного в лабораторных условиях мяса, или, как условились называть его участники индустрии, культивируемого мяса ― отнюдь не великая история успеха в бизнесе нового поколения. Инвесторы твердят обратное, и хотя они могут по праву гордиться тем, что на прошлой неделе Министерство сельского хозяйства США и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых пр...

Патрик Браун, генеральный директор американской компании Impossible Foods, которая разрабатывает заменители мясных продуктов на растительной основе, заявил, что мясо на растительной основе заменит натуральное мясо в ближайшем будущем. По его словам, к 2035 году никто вообще не будет есть мясо убитых животных. «Наша миссия — полностью заменить использование животных в качестве пищевой технологии к ...

Стартап Nature’s Fynd, который поддерживается Биллом Гейтсом и Джеффом Безосом, превращает бактерии из вулкана Йеллоустоун в богатый источник белка. Nature’s Fynd — это стартап, разрабатывающий постные гамбургеры, сыр без использования молока, наггетсы без курицы и другие продукты с использованием ферментированных вулканических бактерий из Йеллоустонского национального парка. Компания из Чикаго уж...

Пандемия не только не охладила тенденцию к поиску источников растительного белка, но и привела к резкому росту предложений и падению цен на продукцию. Издание отмечает, что в период до пандемии covid-19, мясо на растительной основе привлекало инвесторов-знаменитостей, компании-производители продукта проводили рекордные IPO, привлекали высококлассных шеф-поваров, которые превратили гороховый белок ...

К 2025 году каждый россиянин, вероятно, будет ежегодно потреблять до 1 кг растительных аналогов мяса. При этом доля такой продукции на российском рынке может составить 1,5%, растительных заменителей молока — 5-8%, говорится в исследовании Россельхозбанка (РСХБ). По мнению аналитиков, это станет возможным благодаря росту доступности альтернативных видов продовольствия. Развитие сегмента альтернатив...

Агентство по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило использование соевого леггемоглобина (легоглобина) как красителя и пищевой добавки при изготовлении продукции Impossible Foods. Американский Центр продовольственной безопасности и практики питания (CFS) попытался в судебном порядке опротестовать решение FDA на основании того, что леггемоглобин, получе...