Убойный выход. Сколько мяса дают ягнята разных пород в семь месяцев? Какая баранина вкуснее?

Фото носит иллюстративный характер. Из открытых источников.

16 мая в 17:45 МСК на нашем канале вышло новое видео Убойный выход. Сколько мяса дают ягнята разных пород в семь месяцев? Какая баранина вкуснее?
Pionerprodukt.by продолжает публиковать видеоролики из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Казахстана». Это третье видео про откормочную площадку на 50 000 овец. В этот раз мы посещаем мясокомбинат, где произведём контрольный забой отобранных во второй серии баранчиков и определим убойный выход. Также мы посмотрим и продегустируем супер колбасу из пяти видов мяса: конина, верблюжатина, говядина, курицы, гусь
Терминология:
- Убойная масса – это масса туши с внутренним жиром, но без головы, шкуры, ног, хвоста, внутренностей.
- Убойный выход – это отношение убойной массы к предубойной массе, выраженное в процентах, после 24-часовой голодной выдержки животного.
- Коэффициент мясности – это отношение количества съедобных частей туши к количеству несъедобных.

___________________________________
Первая серия: Как устроен самый большой отрытый откормочник для овец в Казахстане? Откорм овец зимой без навеса.
Вторая серия: Тысячи ягнят зимой в -37°С под открытым небом набирают вес! Откорм ягнят в Казахстане. Овцы и бараны

Тэги:

баранина, мясокомбинат, говядина

Вместе с этим читают:

Говядина из Мексики и Канады теряет свои позиции на американском рынке
Говядина из Мексики и Канады теряет свои позиции на американских кухнях и в американских ресторанах, несмотря на то, что она ввозится в страну без пошлин, введенных год назад президентом США Дональдом Трампом на весь экспорт. По данным компании Tegra Consultant, за последние два года объем продаж мяса в Канаду в США сократился на 23,56%, а экспорт продуктов питания из Мексики на этот рынок снизилс...
ГАП «Ресурс» стала участником выставки Gulfood 2026
Ирина Климова, вице-президент, директор по маркетингу ГАП «Ресурс»: «ГАП «Ресурс» как один из крупнейших российских производителей и экспортеров продуктов питания участвует в выставке Gulfood с 2016 года, в этом году впервые в качестве платинового спонсора. Среди новинок, представленных на нашем стенде, можно отметить бобины для дёнера из халяльного куриного мяса марки AN-NOOR. Рецептура была разр...
ФАС проанализирует наценки у крупнейших ритейлеров
ФАС проанализирует все товарные позиции 26 категорий продуктов питания, включая ряд социально значимых продовольственных товаров первой необходимости. «Это позволит выяснить, какие наценки торговые сети устанавливают на наиболее востребованные населением продукты, а также как они транслируют изменения закупочных цен в стоимость на полке», — говорится в сообщении службы. В случае выявления признако...
«Омский бекон» увеличил производство свиных полуфабрикатов на 17% в 2025 году
Директор предприятия, Денис Налепов, отметил, что обновленные линии позволили достичь рекордного производства более 600 тонн в месяц. В ассортимент входят крупнокусковое мясо, рубленые полуфабрикаты и продукты в маринадах для гриля. Благодаря этой модернизации «Омский бекон» стал лидером в своем сегменте в Сибири с долей 5...
Аргентина: экспортеры говядины стремятся выйти на рынок с населением 1,8 миллиарда человек
На этой неделе аргентинские экспортеры принимают участие в выставке Gulfood в Объединенных Арабских Эмиратах, крупнейшей продовольственной выставке на Ближнем Востоке, которая благодаря своему стратегическому расположению привлекает покупателей также из Европы, Африки и Юго-Восточной Азии. В связи с ростом масштабов выставки, в этом году она проводится на двух больших площадках, на одной из которы...
Аргентина: Распределение китайской квоты между экспортерами должно регулироваться
Было очевидно, что аргентинскую квоту следует распределить между экспортерами таким образом, чтобы не втягивать их в гонку , которая нанесла бы вред им самим, животноводству и китайскому рынку в целом. Однако распространяется информация о том, что правительство приняло точку зрения Китая о применении принципа «кто первый, тот и получит» . Во-первых, поразительно, что такие консультации вообще пров...
Бразилия побила рекорд по экспорту говядины
Бразилия завершила 2025 год с лучшими за всю историю показателями экспорта говядины, зарегистрировав поставки в объеме 3,85 млн тонн, что на 20,7% больше по сравнению с 2024 годом, согласно официальным данным, опубликованным 23 января Бразильской ассоциацией мясоперерабатывающих предприятий (Abrafrigo). Согласно данным Секретариата внешней торговли Министерства развития, промышленности, торговли и...
Высокий спрос в Соединенных Штатах на высококачественные отрубы говядины приводит к росту цен на говядину в Мексике
Родриго Йескас утверждал, что даже в 2026 году не существует реальных условий для того, чтобы говядина стала дороже для потребления в Мексике. «В январе 2026 года цена на говядину для потребителей не должна была расти; наоборот, должно было отразиться ее снижение », — заявил он. Однако он считал, что цена оставалась высокой, потому что конечный продавец воспользовался рыночной конъюнктурой для под...
Аргентинскую говядину ждет решающий год после заключения соглашения между Европейским союзом и Меркосур
Подписание соглашения между Европейским союзом и Меркосуром , окончательно оформленного в январе 2026 года , открывает решающую главу для аргентинской говядины , устанавливая новые условия доступа на европейский рынок за счет увеличения экспортных квот и существенного снижения тарифов . Соглашение, достигнутое после более чем 25 лет переговоров , имеет ключевое значение, поскольку оно напрямую вли...
Из Псковской области на Филиппины впервые экспортировали свинину
Псковский мясокомбинат поставил 26,6 тонны замороженной свиной грудинки на кости в шкуре. В ходе оформления ветеринарных документов инспекторы убедились, что продукция полностью соответствует требованиям страны-импортёра. Партия прошла все необходимые лабораторные исследования в Северо-Западном филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ». Таким образом, Филиппины стали десятой страной, импортирующей животноводческую пр...