В последние месяцы Центральный федеральный округ России стал эпицентром резкого роста цен на свинину

Причины роста цен

Основной причиной подорожания свинины в ЦФО стало снижение объемов производства. По данным Национального союза мясопереработчиков (НСМ), производственные показатели в регионе упали, что, в свою очередь, привело к дефициту на рынке. Важно отметить, что ЦФО отвечает за 54% всего производства свинины в России, и любые колебания в этом регионе оказывают значительное влияние на общероссийские цены.

Согласно информации аналитической компании NTech, сокращение объемов производства связано с несколькими факторами. Во-первых, это влияние прошлогодних экономических условий, когда себестоимость производства свинины возросла на 25%. Во-вторых, многие фермеры сталкиваются с проблемами в управлении поголовьем, что также сказывается на общем объеме производства.
 

Динамика цен

За последний месяц стоимость свинины увеличилась на 7,1%, что привело к тому, что к концу июня килограмм подорожал до 158,5 рубля. Сильнее всего подорожали свиные отрубы, используемые для производства колбас и сосисок. Например, тримминг, содержащий равные доли постного и жирного мяса, вырос в цене на треть, а другой вид мяса с пропорцией 80 на 20 — на 9%.

Топ-менеджеры крупных производителей свинины, такие как замгендиректора компании «Ремит» Илья Макушкин, подчеркивают, что текущий рост цен — это не случайность, а закономерный процесс, вызванный предшествующими экономическими обстоятельствами. Они также отмечают, что если текущая динамика сохранится, мясоперерабатывающим предприятиям придется поднимать цены на конечные продукты.

Последствия для потребителей и производителей

Для потребителей рост цен на свинину может означать увеличение расходов на продовольствие, что в условиях растущей инфляции становится особенно ощутимым. Повышение цен на мясные продукты может привести к изменению потребительских привычек, когда люди начнут искать более доступные альтернативы.

Для производителей свинины ситуация также является тревожной. Им придется адаптироваться к новым условиям рынка, возможно, пересматривать свои стратегии по управлению затратами и оптимизации производства. В условиях нестабильности многие компании могут столкнуться с необходимостью сокращения объемов производства или даже выхода с рынка.

Таким образом, проблема с производством свинины в Центральном федеральном округе России имеет глубокие корни и сложные последствия. Резкий рост цен на свинину, вызванный снижением производства, затрагивает как производителей, так и потребителей, создавая напряженность на рынке. Важно следить за дальнейшим развитием ситуации и предпринимать меры для стабилизации цен и обеспечения продовольственной безопасности в регионе.