Об обнаружении Метронидазола в мёде

21.04.2022
607

В Испытательный центр ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» поступил образец натурального мёда для проведения исследований по показателям качества и безопасности.
Специалистами сектора токсикологических видов испытаний испытательного центра в данном образце обнаружен антибиотик (Метронидазол), что является нарушением норм ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
Наличие остатков ветеринарных лекарственных средств (например, нитроимидазолов) в пищевых продуктах является одной из ключевых проблем пищевой промышленности.
Нитроимидазолы – вещества с высокой активностью в отношении анаэробных бактерий и возбудителей протозойных инфекций. В ветеринарии нитроимидазолы назначают для лечения лямблиозов, трихомониазов, амебной дизентерии, лишаев, кандидозов и других инфекций, вызываемых чувствительными организмами. Их применяют для лечения собак, кошек и других плотоядных животных, крупного и мелкого рогатого скота, свиней, декоративных рыб и пчел.
В организм человека нитроимидазолы способны попадать с продуктами питания животного происхождения. Умышленное внесение данных препаратов в сырье и готовую продукцию – явление редкое. Чаще всего остаточные количества ветеринарных препаратов присутствуют там вследствие нарушения сроков карантина животных после их применения до убоя, либо до получения продуктов животноводства, таких как яйцо, молоко, мёд и тд.
Стоит отметить, что некоторые антибиотики могут сохраняться в меде более трех лет. Такой продукт способен вызвать аллергические реакции, нарушить баланс кишечной микрофлоры.
Информация о выявлении отклонений от нормативных документов оперативно направлена в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.

Источник: ФГБУ "Ростовский референтный центр Россельхознадзора"

Вместе с этим читают: