Предназначены для определения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах.
Принцип действия основан на разложении белковых веществ кислотами и изоамиловым спиртом с последующим разделением веществ путем центрифунгирования.
Тип бутирометров | Предел измерения содер.жира, % | Доп.погреш., % | Цена деления, % |
Для молока | 0 . . . 6,0 | 0,5 | 0,1 |
Для сливок | 0 . . . 40,0 | 0,25 | 0,5 |
Для пахты | 0 . . . 0,5 | 0,02 | 0,02 |