В Соединенном Королевстве внедрена обязательная система классификации и ценообразования туш овец

Согласно заявлению британского правительства, эта мера направлена ​​на обеспечение справедливости и единообразия на рынке, приводя овцеводческий сектор в соответствие с протоколами прозрачности, которые уже много лет действуют в секторах крупного рогатого скота и свиноводства.

С 12 января скотобойни в Англии, перерабатывающие в среднем 2000 и более овец в неделю в год, обязаны зарегистрироваться в  Агентстве по выплатам в сельской местности  (RPA). Предприятия с еженедельным объемом убоя от 1000 до 1999 животных могут присоединиться к этой системе. Правила распространяются, в частности, на туши животных в возрасте до 12 месяцев, которые будут оцениваться с использованием подробной таблицы, основанной на телосложении (развитии мышц) и жировой ткани.

Классификация должна проводиться квалифицированными специалистами, которые отвечают за присвоение соответствующей категории каждому куску мяса. Теперь скотобойни обязаны сообщать результаты классификации и окончательные цены как отраслевому органу (AHDB), так и животноводам.

Эти данные будут опубликованы в обобщенном и анонимизированном виде, чтобы обеспечить четкое представление о рыночных тенденциях. Хотя нормативные акты допускают внедрение автоматизированных систем сортировки в будущем, запросить их можно будет только в феврале 2027 года; в течение этого периода будет продолжаться ручное взвешивание и сортировка для обеспечения максимальной надежности в переходный период.