Уругвайцы потребляют 100 килограммов мяса на человека в год

Потребление мяса на душу населения в Уругвае достигло 100 килограммов   в год, побив рекорд 2024 года, когда средний показатель составлял 98 800 килограммов.

Данные из отчета Национального  института мяса (INAC) свидетельствуют о значительном росте потребления мяса в стране: если в прошлом году этот показатель достиг 98 800 килограммов на человека (по всем видам мяса), то в 2025 году он составит 100 килограммов. «Важно, чтобы  Уругвай  поддерживал высокий уровень потребления и чтобы население имело к нему все больший доступ», — заявил президент института  Густаво Скайола.

Однако он проанализировал эту цифру с учетом нюансов: «Возможно, когда мы говорим о 100 килограммах  белка  на человека, это хорошая цифра для сравнения с мировыми показателями, но если мы проанализируем ее в рамках страны, где мясо является частью нашей культуры и где все наше производство связано с мясом, эта цифра скрывает тот факт, что есть люди, которые не имеют доступа к мясу», — размышлял он и добавил: «Следует радоваться тому, что в Уругвае нет ни одного человека, который не имел бы доступа к мясу».

Говядина пользуется наибольшей популярностью, а потребление баранины вызывает опасения.

Неудивительно, что  говядина  является самым популярным мясом среди уругвайцев: ежегодное потребление составляет 49,4 килограмма на человека, что составляет почти половину всего потребляемого мяса.   На втором месте  птица с 25,7 килограммами, за ней следует свинина  с 23,1 килограммами. Однако баранина занимает последнее место по потреблению мяса, всего 2,3 килограмма на человека в год.

Для Скайолы это повод для беспокойства, особенно учитывая, что баранина является вторым по объему экспортируемым видом мяса в стране, а также вторым по значимости товаром на  внешнем рынке Уругвая  .

«Этот сектор находится в свободном падении уже 30 лет, и Уругвай как страна не предоставил себе инструментов или средств для того, чтобы изменить эту ситуацию», — заявил президент INAC.