США: Обзор рынка бройлеров за 6 неделю от 10 февраля 2025 года

Цены на яйца в США продолжают расти. Рост цен на яйца — более чем на 36% из-за птичьего гриппа — заставляет пекарни и рестораны пересматривать свою деятельность. Некоторые увидели, что стоимость яиц почти удвоилась, что затрудняет поддержание доступных цен. По всей стране такие сети, как Waffle House, повышают цены, чтобы справиться с дефицитом яиц. По данным Reuters, Waffle House вводит надбавку в размере 50 центов за каждое яйцо в заказе клиента. Компания из Джорджии, имеющая около 2100 точек по всей стране, считается первой крупной сетью ресторанов, которая ввела надбавку на яйца. «Вместо того, чтобы повышать цены на все меню, это временная целевая надбавка, связанная с беспрецедентным ростом цен на яйца», — заявила компания. «Продолжающийся дефицит яиц, вызванный HPAI (птичьим гриппом), привел к резкому росту цен на яйца», — говорится в заявлении Waffle House. -«Потребители и рестораны вынуждены принимать трудные решения». Другие операторы также испытывают трудности с тем, чтобы позволить себе массовое приготовление омлетов, некоторые переходят на жидкие яйца, которые дешевле.

За последние два года в США было отбраковано около 104 миллионов птиц-несушек, причем 29 миллионов были забиты только с октября. За последние 30 дней данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что пострадали 80 коммерческих стай и 43 домашних стаи, общее число которых составило 22,75 миллиона птиц. Из них в Огайо 39 коммерческих стай с 8,79 миллионами пораженных птиц, в Индиане — пять коммерческих стай и 2 домашних стаи с общей численностью 3,07 миллиона птиц, в Северной Каролине — три коммерческих стаи с 3,34 миллионами птиц, а в Миссури — 13 коммерческих стай и две домашних стаи с 4,29 миллионами пораженных птиц. Многие из самых больших чисел в каждом штате были коммерческими птицами, несущими яйца.

Средняя цена дюжины яиц по стране в декабре составляла 4,15 доллара, но сейчас, по данным Министерства сельского хозяйства США, дюжина яиц на Среднем Западе стоит 7,08 доллара оптом, что в семь раз больше цены два года назад.

В Нью-Йорке дюжина яиц от кур, не содержащихся в клетках, стоит 11,99 доллара в Whole Foods. Некоторые продуктовые магазины в Нью-Йорке и Чикаго установили ограничения на количество коробок, которые могут купить клиенты.

Министерство сельского хозяйства США прогнозирует еще один скачок цен на 20% в этом году.

Производители яиц призывают к срочным мерам реагирования на птичий грипп. Члены United Egg Producers (UEP) встречаются с законодателями на этой неделе, призывая к быстрым действиям по борьбе с продолжающейся вспышкой птичьего гриппа, которая уже привела к потере 20 миллионов птиц в 2025 году. UEP просит законодателей поддержать письмо к кандидату от USDA Брук Роллинз, требуя немедленных шагов, таких как разработка стратегии вакцинации животных, обеспечение мер биобезопасности и пересмотр ставок возмещения ущерба в случае стихийных бедствий.

 Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Регион

Средневзешенная цена, центов/фунт

Объем продаж (тыс. фунтов)

Неделя 5

Неделя 6

Прирост за неделю,%

Неделя 5

Неделя 6

Прирост за неделю,%

Восточный

129,64

127,31

-1,8%

4 838

4 827

-0,2%

Центральный

116,34

118,95

2,2%

2 271

2 571

13,2%

Западный

143,66

141,33

-1,6%

3 040

3 075

1,2%

Динамика цен на куриную разделку

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.