США: Обзор рынка бройлеров за 51 неделю от 22 декабря 2025 года

Предпраздничный ажиотаж давит на рынок. Цены корректируются, но объёмы продаж резко выросли. Это классическая картина перед крупными праздниками: ритейл закупает большие объёмы по текущим ценам, что вызывает небольшое снижение из-за давления предложения, но рост объёмов перевешивает.

Тёмное мясо (голень, окорочка, фарш) демонстрируют коррекцию цены на 2-4% — и это здоровая пауза после резкого роста. При этом объёмы продаж показали взрывной рост на 16-18% из-за активных предпраздничных закупок.

Премиальный сегмент (грудка, филе, крыло) демонстрируют стабилизацию или минимальный рост цен (0,1-0,5%). При этом рост объемов реализации на 3-5% также подтверждает устойчивый спрос.

На текущей неделе цены могут немного просесть из-за фиксации прибыли и окончания закупок. Объёмы останутся ниже пика 51-й недели. Общий индекс может сделать паузу в диапазоне 115-117.

Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Регион

Средневзешенная цена, центов/фунт

Объем продаж (тыс. фунтов)

Неделя 50

Неделя 51

Прирост за неделю,%

Неделя 50

Неделя 51

Прирост за неделю,%

Восточный

112,95

114,75

1,6%

4 646

4 589

-1,2%

Центральный

98,08

99,54

1,5%

3 048

3 046

-0,1%

Западный

133,99

135,10

0,8%

3 141

3 205

2,0%

Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США

Динамика цен на куриную разделку

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.