США: Обзор рынка бройлеров за 46 неделю от 18 ноября 2024 года

В США близится праздничный период, и это отчасти определяет рыночную картину. День благодарения (28 ноября) — второй по величине праздник еды в США, который обеспечивает рост продаж в продуктовых магазинах на 2,1 миллиарда долларов. А индейка на столе в День благодарения — привычное зрелище для многих американских семей, давняя традиция, давно укоренившаяся в американской культуре. Но будущее этой традиции и поддержка индустрии индейки со стороны потребителей США в последние годы стали менее определенными из-за проблем с поставками или меняющихся предпочтений.

Рекламная деятельность в преддверии праздников во многом определяет то, что покупатели кладут в корзину. День благодарения сопровождается широко используемой розничной тактикой под названием «лидер убытков» для привлечения посетителей. Розничные торговцы обычно устанавливают низкую цену на индейку, с убытком или иногда бесплатно, в надежде, что распродажи оставшейся части потребительской корзины покупок на День благодарения будут включать товары, которые помогут компенсировать эти потери.

Хотя индейки по-прежнему занимают видное место на первой странице розничной рекламы в течение недель, предшествующих Дню благодарения, за последние несколько лет индекс активности функций Министерства сельского хозяйства США за 40-49 недели показал заметное снижение. Замороженная индейка в эти ключевые недели упала на 36% в 2023 году по сравнению с уровнями 2018 года.

Чтобы получить представление о том, какие цены следует ожидать потребителям в продуктовом магазине в этот День благодарения, важно понимать, что индустрия индейки готовится к празднику весь год. Большинство контрактов на индейку ко Дню благодарения обычно заключаются в первом квартале года. Например, в январе 2023 года оптовые цены на замороженных целых индеек достигли рекордного значения в 1,71 долл. США за фунт, что на 33% выше, чем в предыдущем году, и на 112% выше, чем в 2019 году (до пандемии). И каким-то образом розничные торговцы на самых конкурентных рынках все еще могли предлагать потребителям целых замороженных индеек по цене менее 0,30 долл. США за фунт. В 2024 году оптовые цены снизились на 50% в годовом исчислении, в среднем до 0,87 долл. США за фунт, что является самым низким показателем с 2019 года.

В последние годы инфляция нанесла урон как производителям, так и потребителям. Хотя цены на кормовую кукурузу снижались по сравнению с последними пиками за последние 12 месяцев, издержки производителей индейки оставались высокими с 2023 года и снизились всего на 18% в годовом исчислении за 12 месяцев, закончившихся в январе 2024 года. Все это говорит о том, что оптовые цены снизились сильнее, чем издержки производителей, поскольку производители готовили поставки индейки к праздничному сезону 2024 года.

Поставки индейки снижаются, но в 2024 году этот сдвиг может быть не столь заметным. Когда розничные торговцы начали готовиться к Дню благодарения в январе, прогнозы по запасам индейки ожидались на самом низком уровне за четыре десятилетия, что сигнализирует о снижении доступности к Дню благодарения в 2024 году. Помимо потребительских предпочтений, отрасль животного белка столкнулась с проблемами, ограничивающими предложение: высокими эксплуатационными расходами, нехваткой рабочей силы, нормативными препятствиями и проблемами, связанными с болезнями. Стада индеек в США боролись с двумя заболеваниями, в частности: высокопатогенным птичьим гриппом (HPAI) и птичьим метапневмовирусом (AMPV). Однако основной причиной сокращения размещения индюшат стала слабая рентабельность американских производителей индейки.

Хотя резко более низкие цифры размещения предполагают значительное снижение доступности индейки к Дню благодарения, запасы целых индеек в холодильных камерах выросли примерно на 4% в годовом исчислении, достигнув пика в сентябре этого года и составив 246 миллионов фунтов. Но это контрастирует со снижением примерно на 100 миллионов фунтов по сравнению с 2018 годом, что говорит о том, что рынок более восприимчив к меньшим поставкам целых птиц.

 Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Регион

Средневзешенная цена, центов/фунт

Объем продаж (тыс. фунтов)

Неделя 44

Неделя 45

Прирост за неделю,%

Неделя 44

Неделя 45

Прирост за неделю,%

Восточный

126,33

126,64

0,2%

4 813

4 971

3,3%

Центральный

121,68

121,08

-0,5%

2 119

1 645

-22,4%

Западный

140,88

141,31

0,3%

2 735

2 890

5,7%

Динамика цен на куриную разделку

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.