США: Обзор рынка бройлеров за 4 неделю от 26 января 2026 года

Индекс цен на бройлеров показал первое значительное падение за 2 месяца. Прервана серия из 7 недель роста. Технически индекс вернулся к уровню поддержки ~119. Ключевой вопрос — удержит ли он его.

В секторе куриной разделки мы видим одновременный мощный рост цен и объёмов по ключевым категориям. Это признак сильного и широкого ценового давления со стороны покупателей.  Абсолютные лидеры роста – это крыло, голень и куриная грудка, которая продолжает ценовое ралли, несмотря на падение объёмов. Это говорит о дефиците и ценообразовании от предложения. Окорочка и филе также растут при росте объёмов.

Единственный аутсайдер - фарш ММО. Цена на него стагнирует, объёмы рухнули на -28.2%. Это подтверждает тренд: спрос сместился на цельные, более качественные части, а не на переработанный продукт.

Рынок разделки находится в состоянии "перегретого" спроса, особенно на крылья и тёмное мясо. Это может быть связано с началом сезона Суперкубка и активностью HoReCa. Падение общего индекса — статистическая аномалия, вызванная изменением структуры продаж в сторону более дешёвых продуктов (например, целых тушек для дальнейшей переработки), которые не входят в "корзину" разделки. Фактический спрос на мясо сильнее, чем показывает общий индекс. Производители и переработчики могут получать более высокие цены, даже если сводный показатель падает.

Если спрос на разделку останется высоким, общий индекс скоро отрастёт падение и вернётся к росту. Ключевой уровень для индекса — удержание уровня цен в 119 центов/фунт. Если он рухнет, это будет тревожным сигналом, несмотря на рост в разделке. Следим за крыльями — их динамика будет индикатором пикового спроса.

 Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Регион

Средневзешенная цена, центов/фунт

Объем продаж (тыс. фунтов)

Неделя 3

Неделя 4

Прирост за неделю,%

Неделя 3

Неделя 4

Прирост за неделю,%

Восточный

121,21

118,27

-2,4%

4 815

4 480

-7,0%

Центральный

104,14

100,88

-3,1%

3 057

3 038

-0,6%

Западный

139,98

137,49

-1,8%

3 315

3 285

-0,9%

Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США

Динамика цен на куриную разделку

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.