США: Обзор рынка бройлеров за 36 неделю от 8 сентября 2025 года

После сильного нисходящего тренда всегда наступает пауза или отскок. Трейдеры фиксируют прибыль от коротких позиций, что также толкает цену вверх. Если в ближайшие недели рост продолжится, а цена закрепится выше 120 центов, это может сигнализировать о развороте тренда вверх. Это может быть вызвано серьезным сокращением предложения или всплеском спроса.

Средние цены на куриную разделку показали тенденцию к снижению.  Падение затронуло все премиальные и самые популярные летние продукты. Это говорит о том, что фактор слабого спроса после Дня Труда оказался сильнее, чем потенциально сдерживаемое предложение. Наибольшее падение показали цены на продукты для гриля и премиум-сегмент. Куриная грудка подешевела на 7,5%.  Столь резкое падение подтверждает, что основной спрос на грудку для барбекю полностью иссяк после праздника. Розничные сети распродают остатки, не делая новых крупных закупок.

Филе грудки упало в цене на 5,6%.   Спрос со стороны ресторанов и общепита не смог компенсировать общее падение рынка.  

Стоимость крылышек также существенно снизилась. Это важный сигнал. Даже устойчивый спрос на крылья не выдержал общего нисходящего давления рынка. Это говорит о глубокой коррекции. Падение цен даже на бюджетные категории - голень (-3,3%) и фарш ММО (-3,6%) - означает, что потребительский спрос в целом снизился. Возможно, это связано с экономией семейных бюджетов после летних трат.

Единственный рост цены показали куриные окорочка (+2.0%). Причин роста может быть несколько. Во-первых, сезонность. С наступлением более прохладной погоды потребители переходят с быстрых блюд для гриля (грудка, крылья) на более сытные, тушеные и запеченные блюда. Окорочка идеально для этого подходят. Также по сравнению с грудкой окорочка — это более дешевый источник мяса. В условиях общего снижения покупательной способности потребители могут переключаться на более бюджетные варианты. Наконец, производители и переработчики, видя падение спроса на грудку, могут перераспределять ресурсы, что незначительно влияет на цены других частей тушки.

Динамика цен и объемы продаж бройлеров

Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе

Регион

Средневзешенная цена, центов/фунт

Объем продаж (тыс. фунтов)

Неделя 35

Неделя 36

Прирост за неделю,%

Неделя 35

Неделя 36

Прирост за неделю,%

Восточный

116,45

117,29

0,7%

4 750

4 109

-13,5%

Центральный

105,33

105,58

0,2%

3 037

2 702

-11,0%

Западный

131,28

131,90

0,5%

3 313

3 050

-7,9%

Динамика цен на куриную разделку

Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.