Резкий рост цен на говядину в Новосибирске: факторы и последствия

Причины увеличения цен можно разделить на несколько категорий:

1. Сокращение поголовья КРС. В Новосибирской области на конец января 2025 года численность крупного рогатого скота сократилась на 9,2% по сравнению с прошлым годом, что создает дефицит на рынке.
2. Экономические трудности фермеров. Высокие затраты на содержание скота вынуждают фермеров сокращать поголовье, так как разведение скота становится слишком затратным.
3. Изменение потребительских привычек. Из-за роста цен пенсионеры и люди с низкими доходами начинают реже покупать говядину, что также влияет на спрос и рынок.

Эти изменения имеют тяжелые последствия как для потребителей, так и для производителей. Для многих семей говядина становится недоступным продуктом, что заставляет пересматривать рацион и искать более доступные альтернативы. Для фермеров высокие цены и снижение поголовья могут означать снижение числа малых производителей и дальнейший дефицит на рынке. Власти и отраслевые ассоциации должны принять меры для стабилизации ситуации, чтобы предотвратить дефицит говядины в будущем.