Разработка натуральных консервантов на растительной основе для мясной промышленности
Фото носит иллюстративный характер. Из открытых источников.
Сотрудники НИЦ ППиФ «СОЮЗСНАБ» провели всесторонние исследования различных растительных экстрактов, включая лимон, грейпфрут, помело, тамаринд, розмарин, орегано, лакрицу, различные виды перца, расторопшу и шиповник. В результате этих исследований были выявлены оптимальные комбинации экстрактов, обладающие выраженным антибактериальным и фунгицидным действием. Новые консерванты эффективно подавляют рост грамположительных бактерий, дрожжей и плесеней. В настоящее время проводится доработка консерванта на модельных системах с последующим микробиологическим анализом, целью которого является повышение его эффективности. Разработка уже продемонстрировала отличный потенциал и открывает новые возможности для производителей мясной продукции.
Вместе с этим читают:
- Ученые Беларуси разработали новый ветеринарный препарат для лечения заболеваний крупного рогатого скотаНовый препарат, названный «Антипестивир-ВД», стал первым противовирусным средством на рынке, эффективным против болезней слизистых у коров, включая скрытые формы инфекции. В состав препарата входят компоненты, произведенные из местного сырья, которые активируют иммунный ответ животного. На этапе клинических испытаний препарат продемонстрировал высокую эффективность: 63,3% животных выздоровели в те...
- Россельхознадзор выявил 29 нарушений в пищевой продукции Вологодской областиСтруктура нарушений: Мясо и мясная продукция: 12 нарушений Молочная продукция: 6 нарушений Рыба и рыбная продукция: 6 нарушений Мед: 2 нарушения Корма: 3 нарушения Все случаи нарушений были зафиксированы в системе раннего оповещения «Сирано». По каждому выявленному факту предприятиям объявлены официальные предостережения о недопустимости несоблюдения обязательных требований. Проведенные лабораторн...
- Эксперт ВШЭ сообщила об «эволюции неравенства» доступа к медицинеИсследователь ВШЭ проанализировала доступ россиян к медпомощи за десять лет. В 2021 году впервые стало заметно влияние финансового фактора: низкий доход снижает вероятность обращения к врачам За десять лет, с 2011 по 2021 год, число россиян, нуждающихся в медицинской помощи, но не получивших ее, практически не изменилось, следует из исследования руководителя лаборатории экономических исследований...
- Фармкомпании увидели угрозу безопасности ЕС из-за бактерий на УкраинеУстойчивые к антибиотикам супербактерии с начала конфликта выявляли у украинских солдат, теперь это угрожает Европе, заявил занимающийся разработкой антибиотиков фонд Из-за украинского конфликта Европе угрожает устойчивая к лечению антибиотиками «супербактерия», заявил Генри Скиннер, генеральный директор AMR Action Fund, который специализируется на инвестициях в противомикробные препараты. Его ста...
- В Амурскую область поступило свыше 6 тысяч тонн мяса птицы из КитаяС 3 июня по 6 ноября инспекторы проверили 290 партий мяса, все из которых были сопровождены ветеринарными сертификатами, подтверждающими их качество и безопасность. Лабораторные исследования, проведенные под контролем Россельхознадзора, не выявили нарушений, и груз был допущен на территорию России.
- Китай рассматривает возможность введения пошлин на аргентинскую говядинуВ преддверии открытия новой Китайской международной импортной выставки (CIIE), одного из важнейших торговых мероприятий в мире, возникла проблема, затрагивающая всю цепочку поставок скота и мяса из Аргентины: китайское правительство ввело «защитную» процедуру в отношении импорта говядины. Эта мера, вступившая в силу в декабре 2...
- Ученые назвали сопоставимый с COVID-19 вирус человекаРеспираторно-синцитиальный вирус человека (РСВ) может быть сопоставим по своей тяжести с гриппом и коронавирусом. К таким выводам пришли сингапурские исследователи, сотрудничавшие в рамках программы PREPARE, сообщает пресс-служба Сингапурской больницы общего профиля. Ученые провели три исследования, в ходе которых оценили тяжесть течения болезни, риск сердечных осложнений и ее долгосрочные последс...
- «Новые воротнички»: почему компании начали ценить кандидатов без дипломаНа рынок труда хлынула волна новых воротничков — высококлассных специалистов без высшего образования. Как пересмотреть подходы к найму, чтобы не упустить самых перспективных из них, рассказывает Алексей Клочков, основатель HR-tech компании Happy Job Раньше большинство компаний при найме сотрудников уделяло повышенное внимание диплому. Однако теперь, поступая таким образом, они лишь создают себе пр...
- В Казани стартует проект агробиотехнопарка «Генбиотех» для геномной селекции КРССтроительство центра будет происходить на базе бывшего туберкулезного санатория площадью 4,4 тысячи квадратных метров, а также на земельном участке 19,1 тысячи квадратных метров, что обеспечит создание необходимых инфраструктурных объектов. В центре будет располагаться генетическая лаборатория, способная проводить до 6...
- Создание Центра компетенций в области зооветеринарии странами БРИКСОсновные цели нового Центра включают: Образование и повышение квалификации: проведение курсов и семинаров для ветеринаров с целью обновления их знаний и внедрения современных методов диагностики и лечения. Исследования и разработки: реализация научных исследований для разработки новых методов лечения и профилактики заболеваний у животных. Сотрудничество с промышленностью: активное взаимодействие с...