Птичий грипп и молочные продукты в США

Птичий грипп, особенно его штамм H5N1, вызывает серьезные опасения как среди специалистов в области здравоохранения, так и среди потребителей. Недавние исследования, проведенные Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), выявили, что около 20% молочных продуктов в США содержат неактивные вирусные частицы птичьего гриппа. Однако стоит отметить, что пастеризованные молочные продукты остаются безопасными для потребления.

Результаты исследований

Согласно данным FDA, в ходе второго исследования, проведенного после апрельского, было протестировано 167 образцов различных молочных продуктов, включая молоко, мороженое, сыр, масло, сливочный сыр и кисломолочный сыр. Важно подчеркнуть, что ни один из образцов не содержал жизнеспособного вируса H5N1. Это говорит о том, что процессы пастеризации, которые применяются к молочным продуктам, эффективно уничтожают вирусные частицы, делая продукты безопасными для людей.

Тем не менее, 17% образцов все же содержат неактивные вирусные частицы. Это подчеркивает необходимость постоянного мониторинга и контроля за качеством молочной продукции. Заместитель секретаря по вопросам маркетинга и регуляторных программ Министерства сельского хозяйства Эрик Дибл отметил, что "потенциальные и реальные последствия для здоровья человека вызывают большую обеспокоенность".

Сырые молочные продукты и риски

Важно отметить, что ни один из протестированных сырых молочных продуктов не содержал генетического материала H5N1. Однако это не означает, что сырое молоко безопасно для потребления. Сырые молочные продукты могут содержать другие патогены, которые могут вызывать серьезные заболевания. Поэтому FDA рекомендует избегать потребления сырого молока и выбирать только пастеризованные продукты.

Эпидемиологическая ситуация

По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC), с начала года в США было зарегистрировано 13 случаев заболевания, вызванного вирусом H5N1. В 13 штатах было обнаружено 189 молочных стад, пораженных этим штаммом. Ситуация усугубляется тем, что осенью ожидается увеличение перемещения крупного рогатого скота между штатами, что может стать ключевым фактором риска передачи заболевания.

С учетом текущей эпидемиологической ситуации и результатов исследований, потребителям стоит быть внимательными к выбору молочных продуктов. Пастеризованные молочные продукты остаются безопасными, однако необходимо соблюдать осторожность при выборе сырого молока и других непастеризованных продуктов. Регулярный мониторинг и контроль со стороны FDA и других организаций помогут обеспечить безопасность пищевых продуктов и защитить здоровье населения.