Птицеводство в Латинской Америке: столп мирового производства курятины

Цифры говорят о многом

По итогам прошлого года Латинская Америка и страны Карибского бассейна в совокупности произвели 29,3 млн тонн куриного мяса. Эта впечатляющая цифра составила 56% от общего объема производства курятины на всем континенте и внесла 28,6% в мировое производство курятины. Эти цифры подчеркивают важность региона как центра птицеводства.

Мексика и Бразилия - лидеры 

Мексика выделяется как крупный игрок, переработав 3,8 млн тонн куриного мяса в 2023 году, что обеспечило ей позицию второго по величине регионального переработчика. Однако Бразилия занимает первое место с впечатляющими 14,8 млн тонн, произведенными за тот же период. Бразилия остается единственной территорией в регионе с восьмизначными объемами производства.

Траектория роста

За последнее десятилетие производство курицы в Латинской Америке пережило значительный рост, увеличившись более чем на 20%. В 2010 году регион произвел 20,9 млн тонн куриного мяса, и с тех пор его вклад неуклонно увеличивается. Этот рост напрямую влияет на потребление на душу населения, которое в среднем составляет около 38 килограммов в год в Латинской Америке. Примечательно, что Тринидад и Тобаго лидирует с 61 килограммом на человека, в то время как Мексика занимает двенадцатое место с 34,8 килограммами.

Пищевая ценность и доступность

Куриное мясо имеет сбалансированный пищевой профиль. Оно содержит мало жира и много белка, обеспечивая до 30 граммов белка на 100 граммов потребляемого объема. Более того, курица остается экономически эффективной по сравнению с другими видами мяса, такими как свинина и говядина, что делает ее доступной для различных слоев населения. Универсальность куриного мяса позволяет использовать его в самых разных кулинарных рецептах, что способствует его популярности в латиноамериканских семьях.