Приморская МВЛ нашла избыток фосфора в колбасе местного предпринимателя

13.03.2023

572

Приморская МВЛ нашла избыток фосфора в колбасе местного предпринимателя

Фото носит иллюстративный характер. Из открытых источников.

Объектом исследования была вареная колбаса 2-го сорта из мяса птицы. Специалисты Приморской МВЛ обнаружили в пробах повышенное содержание фосфора. В беседе они объяснили, что увеличение доли фосфора повышает вес готового изделия за счет удержания влаги и рассматривается как нарушение общих технических условий изготовления вареных колбас.

Представитель лаборатории отметил, что чаще всего вареные колбасы сделаны из сырья самого низкого качества. Предприниматели обращаются в специализированные учреждения, подведомственные Россельхознадзору, для совершенствования технологического режима на производстве, добавил он. Данные о составе колбасы переданы заказчику, тем не менее информация о нарушении технологии отражена в компоненте «Веста» ФГИС «ВетИС».

Тэги:

исследования, колбаса, колбасы

Вместе с этим читают:

Ростовский бройлер оштрафован на 750 тыс. рублей за продажу мяса, зараженного сальмонеллой
Иск против птицефабрики был подан Россельхознадзором на основании результатов проверки, в ходе которой были выявлены серьезные нарушения технологического процесса. Среди них — ржавчина на металлоконструкциях, угрожающая качеству продукции, и антисанитарные условия, способствующие развитию патогенной микрофлоры. Особенно опасной оказалась партия окорочков с хребтом «Благояр», в которой лабораторные...
02.10.2025
Шуров Павел
30
Подробнее...
Как изменились цены на мясо в Ростовской области за 20 лет
К 2010 году цены значительно возросли: свинина подорожала на 51% до 198,35 рубля, а говядина - на 71% до 198 рублей. К 2013 году начали фиксировать цены на баранину, которая тогда стоила 282 рубля за килограмм. В 2015 году стоимость говядины составила 310 рублей, а в 2020 году баранина достигла 392 рублей. На 2...
02.10.2025
Иван Дерабона
26
Подробнее...
"Картонная сверхдержава". С чем Польша готова шагнуть в 2026-й?
Фото Unsplash Правительство Польши представило в Сейм проект бюджета на 2026 год. Если вкратце - дыра в польском бюджете становится еще шире, а госдолг норовит улететь в космос. Зато военные расходы бьют рекорды, закрепляя за Польшей статус лидера в НАТО по тратам на оборону в процентах от ВВП.Вот только ценность такого лидерства сомнительна. Или даже бесславна, как считают в польской экспертной с...
02.10.2025
Пионеров Эдуард
49
Подробнее...
В Приморье владельцу коз вынесено предупреждение за игнорирование ветеринарных мероприятий
По информации управления, владелица частного подворья, Чернуха Г.В., отказалась предоставить для осмотра и проведения ветеринарных процедур 14 коз. Согласно российскому законодательству, владельцы животных несут ответственность за их здоровье и обязаны проводить профилактические мероприятия, направленные на предупреждение болезней. В управляющем органе подчеркивают, что владельцы животных обязаны ...
01.10.2025
Капченый Виталей
50
Подробнее...
Советы по борьбе с опасными заболеваниями животных: страны СНГ предпринимают совместные меры
В рамках подписанных документов установлены три ключевых направления совместных действий: Профилактика и борьба с бешенством. Профилактика и борьба с ящуром. Профилактика и борьба с гриппом птиц и болезнью Ньюкасла. Цели данных инициатив включают предотвращение распространения заболеваний, снижение экономического ущерба, а также защиту здоровья человека. Реализация этих мероприятий требует координ...
01.10.2025
Суровый Павел
35
Подробнее...
Новое видео на нашем канале: Кто даёт больше конины: мугалжарская, жабе или новоалтайская? Контрольный убой показал правду
Контрольный убой и обвалка помесей трёх пород лошадей - мугалжарской, жабе и новоалтайской. Все жеребцы это молодняк, 30 месяцев, взятые прямо из табуна. Главная цель контрольного убоя выяснить, какая помесь даёт больше мяса и является самой рентабельной для бизнеса. Традиции казахской кухни, проверка мяса, убойный выход и мясная продуктивность. В этом видео показан контрольный убой и обвалка поме...
30.09.2025
Гайдукевич Наталья
43
Подробнее...
Мясные перспективы: удобство мяса
Как следует из названия, эти торговые точки изначально были предназначены для предложения ограниченного ассортимента продуктов питания, напитков и товаров для дома в легкодоступных местах с расширенным графиком работы, что облегчало совершение покупок. Хотя это и остаётся основной задачей магазинов шаговой доступности, разнообразие предлагаемых товаров, особенно готовых к употреблению мясных проду...
26.09.2025
Пионеров Эдуард
90
Подробнее...
Спрос на колбасные изделия растет не быстро, но уверенно
В прошлом году колбаса проиграла по темпам спроса остальным видам мясных изделий, ее производство выросло всего на 1,6% г/г, и по скорости роста колбасу обогнали мясосодержащие полуфабрикаты (+ 4,7%) и даже мясные консервы (+1,9%). Но у производителей колбасных изделий есть свои немалые достижения. Например, группа «Черкизово», российских лидер производства мясной продукции, на 3...
24.09.2025
Попченко Олег
70
Подробнее...
Новое исследование: вакцина BCG может укрепить иммунитет крупного рогатого скота
Проект, продолжительностью четыре года, сосредоточен на концепции "тренированного иммунитета" — способности организма более эффективно реагировать на различные инфекции. Если гипотеза окажется верной, это поможет значительно снизить зависимость животноводства от антибиотиков, улучшая здоровье животных и уменьшая негативное воздействие сферы на экологию. Д-р Аманда Гибсон, руководитель исследования...
24.09.2025
Колпков Георгий
67
Подробнее...