Как определить, что замороженные продукты испортились: совет инфекциониста

Виктория Лазарюк предупредила о том, что замороженные продукты, подвергнутые многократной разморозке и заморозке, могут содержать токсичные вещества, такие как гистамин, который может вызвать аллергические реакции. Она отметила, что размороженные рыба и мясо быстро подвергаются размножению вредных микроорганизмов, и их количество возрастает в геометрической прогрессии при последующих циклах заморозки-разморозки.

Чтобы определить свежесть замороженной рыбы и мяса, Лазарюк предложила несколько способов. Она рекомендует проткнуть разогретым ножом продукт и обратить внимание на запах: если он неприятный, продукт непригоден к употреблению. Также она упомянула «пробу на акробата», при которой размороженную рыбу кладут на ладонь, и если голова и хвост повиснут, это может указывать на начало процесса гниения.

Важно помнить, что правильное хранение и обращение с замороженными продуктами играют важную роль в обеспечении безопасности пищи и предотвращении отравлений.