Новое видео на нашем канале: Вся правда про курдючный жир! Энергетическая бомба 900 ккал в 100 граммах! Мнение академика питания

В чём ценность курдюка? Курдюк это настоящее степное золото, казахстанский шоколад, и мощная профилактика. Узнайте про курдючный жир и пользу эдильбаевской породы овец. Натуральный энергетик, витамины и секрет степного лекарства. Мнение академика Академии питания Юрия Александровича Синявского, бизнесмена Бауржана Кенесбековича Оспанова и доктора наук Наржана Кудайбергеновича Жумадиллаева

✔️Оказывается, курдючный жир - это не просто продукт питания, а мощнейшее средство профилактики, которое сегодня ценят во всем мире от Саудовской Аравии до Голландии. Мы разобрались, почему эдильбаевская порода овец так популярна и в чем заключается биологическая ценность этого "степного золота".

✔️Почему это полезно: цифры и состав
Многие боятся жира, но курдюк - это уникальный продукт. Юрий Александрович, академик, визе-президент академии питания, приводит конкретные данные, которые заставляют по-другому взглянуть на этот продукт:
• Энергетическая ценность: в 100 г содержится 902 ккалории.
• Состав: порядка 90% чистого жира, при этом полностью отсутствуют углеводы и белки.
• Холестерин: его здесь всего 122 мг на 100 г. Это очень мало, особенно если сравнивать с другими животными жирами.
• Витамины: настоящий склад жирорастворимых витаминов. Здесь есть витамин А, витамин Е, витамин К и дефицитный сегодня витамин D3.
• Жирные кислоты: около 12% - это полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6 (линоленовая и арахидоновая кислоты).
️• Микроэлементы: содержание селена достигает 5 мг на 100 г, что делает курдюк отличным средством для профилактики онкозаболеваний.

✔️Слово экспертам:
⚡Юрий Александрович Синявский: "Это исключительно жировой продукт питания. Но самое главное среди жировых компонентов следует отметить высокое содержание как мононенасыщенных жирных кислот, так и полинасыщенных. Те жирные кислоты, которые определяют иммуностимулирующий эффект"
⚡Бауржан Кенесбекович Оспанов: "Вместо того чтобы глотать всякую химию, буквально дали одну разогретую столовую ложку для взрослого, выпили и горло натерли. На утро просыпаешься - и никакой простуды. В детстве в степи курдюк давали детям вместо соски для крепкого иммунитета."
⚡Наржан Кудабергенович Жумадиллаев: "Вся рентабельность овцеводства как раз заключена в этом курдюке. Это его складской запас корма. За счет него и ягнята более скороспелые, и животные выносливые"

✔️Забытые традиции казахской кухни
В видео я упомянул книгу Юрия Александровича: "Забытые блюда казахской национальной кухни", написанную в соавторстве. В ней собраны уникальные рецепты, которые возвращают нас к истокам здорового питания.

✔️Интересный факт про космос:
Юрий Александрович разрабатывает программы питания для космонавтов. Программа "Дастархан" уже поставляет на МКС конину и сухое молоко кобыл и верблюдов, и, возможно, скоро там появятся продукты с курдюком, чтобы восполнять дефицит витамина D3 у экипажа.

✔️Читайте статью: Что такое курдюк? Курдючный жир - ценность для овцы и человека. Как применять курдюк в медицине и кулинарии?