Новое видео на нашем канале: Эдильбай или кроссы мериносов с импортными породами? Рекордный выход мяса 59 процентов. Забой овец.

Контрольный забой овец на бойне. Выход мяса эдильбаевской породы и кроссов: тексель, дорпер, суффолк. Сравниваем вместе с учёными эдильбая, аккарабаса и мериносов. Какая порода выгоднее для фермера?

Мы приступаем к самому важному и вкусному делу. Сейчас мы на мясо - комбинате, а если точнее - на бойне. Это серьезное предприятие, где за сутки могут обработать до 80 голов КРС или лошадей, а по овцам мощность доходит до 750 голов ежедневно. И всё это можно делать одновременно на двух линиях для КРС и МРС. Процесс забоя овец не показываем, но разделку и обвалку вы увидите обязательно в одном из следующих видео.

Сегодня у нас контрольный забой. Это финал долгого пути. Мы взвешивали ягнят из этой группы летом при отбивке, когда им было по четыре месяца. Видео Вы можете найти в конечных заставках к этому видео. Потом ягнята два месяца были на пастбищах и еще три месяца на интенсивном откорме. Средний привес на откорме составил от 200 до 300 грамм в сутки. Теперь пришло время проверить реальный выход мяса в процентах.

У нас пять баранчиков, возраст которых около 9 месяцев. Мы оцениваем разные породы овец и кроссы. Смотрим кросс саффолка с казахской тонкорунной породой, текселя с казахским мясо-шерстным мериносом и дорпера с южноказахстанским мериносом. Импортные мясные породы серьезно улучшают показатели мериносов. Помесь с текселем дал 51,4% выхода туши, а дорпер - 51%. Это отличный результат, учитывая, что обычный меринос в чистоте дает всего около 41%.

Но самые крутые показатели по рентабельности у курдючных овец. Порода аккарабас показала 54%. А наш баранчик эдильбай - почти 59% выхода тушки при живом весе 58 кг! Эдильбаевская порода сейчас в приоритете. Сейчас (после короновируса) на Ближнем Востоке большой спрос именно на курдючных овец, поэтому в Алаколь-Агро планируют оставить самых рентабельных овец - эдильбаев и аккарабасов.

Кстати, я на съемках немного простудился. Лечусь проверенным народным средством - пью растопленный курдюк. Помогает отлично, голос сразу возвращается. Про курдючный жир и его свойства выйдет отдельное видео. А пока читайте мою статью про курдюк.

Смотрите, и слушайте что говорит ученый-селекционер к. с.-х. наук Жумадилаев Нуржан Кудайбергенович про туши этих овец. Мы оцениваем не только вес, но и полив жира, формы туши и вкусовые качества. Это поможет нам понять, над чем работать в будущем.
А интервью с д.б.н., профессором Казахской академии питания, Юрием Александровичем Синявским про курдюк и его полезные свойства вы увидите в следующем видео.