Growing interest in smoked meats in the Krasnodar region: new trends in the meat market
Photo is illustrative in nature. From open sources.
Overall demand for MEAT products in the region increased by 7.5%, further confirming the growing interest in meat products. Semi-smoked sausages and frankfurters remain the most popular due to their availability and variety of flavors. Although cooked sausages are still available on the market, they are less popular.
In addition to the growing interest in dry-cured products, there's also a shift in meat preferences. While pork remains the leading meat, consumers are increasingly interested in chicken and beef, opening up new opportunities for producers.
Although overall meat production volumes in the Krasnodar region have declined by 4% over the past year, certain segments, such as raw smoked products, continue to grow rapidly.
Read together with it:
- Цены на мясо и колбасы снизились в Воронежской областиПолукопченая и варено-копченая колбасы подешевели на 4,68 рубля, теперь их средняя цена составляет 567,09 рубля за килограмм. Стоимость свинины сократилась на 3,14 рубля, достигнув 366,20 рубля за килограмм. Говядина также стала дешевле — на 41 копейку, теперь ее цена составляет 622,45 рубля за килограмм. Куриное мясо упало в цене на 2,27 рубля, сейчас его стоимость составляет 229,19 рубля за кило...
- Увеличение спроса на американскую свинину и говядину в Корее: результаты ознакомительной поездки фермеровКорея занимает ведущее место среди стран-импортёров американского мяса. На сегодняшний день она является крупнейшим покупателем американской говядины и третьим по величине импортером свинины. Участники поездки имели возможность посетить ключевые объекты, такие как порт Пусана, где осуществляется основная логистика поставок, и компанию Highland Foods, одну из ведущих компаний-импортёров мяса. Одной...
- Курчатовский институт разработал новую систему геномной селекции для сельскохозяйственных животныхГенотипирование, необходимое для оценки племенной ценности животных, позволит селекционно-генетическим центрам и производителям мяса лучше анализировать такие параметры, как скорость роста, жирность мяса и устойчивость к болезням. Ранее отечественные хозяйства были вынуждены зависеть от западных компаний, что создавало риски для продовольственной безопасности России. Новая система обеспечивает пол...
- Experts predict a worsening of the situation in the Russian meat market due to a decline in livestock numbers.Key issues: Price increase: broiler carcasses increased in price by 30% (to 190 rubles/kg), pork – by 12%. Beef shortage: domestic production covers only 60-70% of needs Imports increase: beef purchases reached 300,000 tons per year Expert commentary: Professor Yuri Lyandau (Plekhanov Russian University of Economics) notes the need to create a price forecasting system, since "economic entities inf...